Farina di granoturco (bianca e gialla)

Acqua

Dopo aver acceso il fuoco nel camino, appoggiare le piastre di cottura sugli appositi ferri ed attendere che diventino molto calde.

Preparare nel frattempo la pastella mescolando in una ciotola di legno la farina di granoturco, preferibilmente sia bianca che gialla, con l'acqua.

La pastella non deve essere troppo densa e bisogna ricordare di aggiungere sale perchè impedirebbe la cottura omogenea delle Miasse.

Quando le piastre raggiungono la temperatura desiderata stendere la pastella il più velocemente e uniformemente possibile, servendosi dell'apposita paletta e cercando di ottenere uno spessore minimo.

Le Miasse devono essere servite molto calde e vengono solitamente accompagnate dal Salignun oppure dal Murtret, un gustoso formaggio stagionato a base di toma, ricotta, sale e peperoncino