Formaggio fresco intero (tipo toma)

Sale grosso

Peperoncino rosso

Semi di comino

Pestare finemente in un mortaio il sale grosso col peperoncino rosso.

Quando questi ingredienti saranno stati ridotti in polvere unirli al formaggio fresco intero e ai semi di comino ed amalgare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Spalmare il Salignun così ottenuto su una MIassa ancora calda e piegata a metà.

Prima di essere gustata la Miassa dovrà essere ripiegata su se stessa una seconda volta